珈琲の極み: 備長炭焙煎の魅力とマウンテンコーヒーのご紹介 ‣ ちかくま

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はじめに

コーヒーは世界中で愛される飲み物ですが、その焙煎方法にも様々な種類があります。中でも、備長炭を使った炭火焙煎は、コーヒー豆本来の風味と香りを最大限に引き出す伝統的な手法として知られています。本日は、名古屋の老舗コーヒー店「マウンテンコーヒー」を中心に、炭焼きコーヒーの魅力をご紹介します。

炭焼きコーヒーとは

炭焼きコーヒーとは、備長炭を熱源として丁寧に焙煎されたコーヒー豆のことです。均一な焙煎により、コーヒー本来の甘みやまろやかな質感が最大限に引き出されます。

焙煎の仕組み

備長炭には遠赤外線効果があり、コーヒー豆の芯まで均等に熱が伝わります。そのため、通常のガス焙煎とは一味違った深みのある味わいが生まれるのです。また、備長炭は二酸化炭素の排出量が少なく、環境に優しい焙煎方法でもあります。

炭火焙煎には熟練の技術が必要とされます。マウンテンコーヒーでは、長年の経験を持つ焙煎士が毎日丁寧に炭火焙煎を行っています。

SDGsへの貢献

備長炭は成長過程でCO2を吸収し、燃やしても再生可能なカーボンニュートラルな燃料です。そのため、炭焼きコーヒーは持続可能な焙煎方法として、SDGs(持続可能な開発目標)に貢献しています。

マウンテンコーヒーでは、伊勢志摩国立公園内の「さとう製炭工房」から備長炭を仕入れています。工房代表の佐藤さんは、良質なウバメガシを求めて里山の手入れを行い、丁寧な製炭工程を経て高品質の備長炭を生産しています。

マウンテンコーヒーの魅力

マウンテンコーヒーは、創業以来改良を重ねた「コクがあってキレがいい」バランスを追求したオリジナルブレンドです。世界各地の契約農家と信頼関係を築き、高品質なコーヒー豆を安定的に確保しています。

こだわりの製品ラインナップ

マウンテンコーヒーでは、以下のような魅力的なラインナップを備えています。

カフェ円ブレンド: 人気No.1のスタンダードブレンド
マウンテンブレンド: コクと甘みのバランスが絶妙
ロイヤルブレンド: 深みのある味わいが特徴

新鮮なコーヒーを届ける取り組み

マウンテンコーヒーは、焙煎後5日以内にコーヒー豆を発送することで、お客様に常に新鮮な味わいを楽しんでもらえるよう努力しています。

また、お試しセットを用意しており、初めての方でも気軽に備長炭焙煎のコーヒーを体験できます。セットには人気の「カフェ円ブレンド」を含む3種類のコーヒー豆が入っています。

マウンテンコーヒーの体験

マウンテンコーヒーの直営店「CAZAN珈琲店」では、同店自慢の炭火焙煎コーヒーを味わうことができます。落ち着いた雰囲気の店内で、まろやかな味わいとコクのあるコーヒーを楽しめます。

ネット通販の活用

店舗に行けない方でも、マウンテンコーヒーのネット通販を活用すれば、簡単にコーヒー豆を購入できます。様々なラインナップから好みの商品を選べるほか、定期便なども用意されています。

コーヒーを通した体験の提供

マウンテンコーヒーは、単なるコーヒーではなく、コーヒーを飲む空間や時間、リラックスした気持ちや活力につながる体験を提供しています。炭焼きコーヒーの深みある味わいと、そこから生まれる豊かな体験をお楽しみください。

まとめ

備長炭を使った炭火焙煎は、コーヒー豆本来の風味と香りを最大限に引き出す伝統的な手法です。名古屋の老舗コーヒー店「マウンテンコーヒー」は、熟練の職人による丁寧な焙煎と、高品質なコーヒー豆の使用で、まろやかな甘みと豊かなコクが特徴のコーヒーを提供しています。また、備長炭焙煎はSDGsにも貢献する持続可能な方法でもあります。炭焼きコーヒーの深みある味わいと、それにともなう豊かな体験をぜひお楽しみください。

CAZAN珈琲店を運営し高品質な備長炭焙煎コーヒーをお届けする【マウンテンコーヒー】